تاریخ های روی بسته بندی گاهی اوقات دشوار است، زیرا برخی از غذاها با خوشحالی بیش از دوره گارانتی دوام خواهند داشت. همچنین محصولات گران‌قیمتی مانند عسل وجود دارد که می‌توان آنها را تا 3000 سال در انبار ما نگهداری کرد
چند بار جلوی کمد آشپزخانه ایستاده اید و به این فکر کرده اید که آیا برنج تاریخ مصرف گذشته هنوز قابل خوردن است یا جرات دارید شکلات تلخی را که سال گذشته هدیه گرفتید گاز بزنید؟ ما به خوبی می دانیم که همیشه نباید تاریخ انقضا روی بسته بندی مواد غذایی را باور کنیم. اما کدام یک سال ها دوام می آورند یا اصلاً نمی توانند خراب شوند؟ با کمک Insider به دنبال پاسخ بودیم.
1. عزیزم
در سال 2015، باستان شناسان گزارش دادند که در حفاری مقبره های مصری عسل 3000 ساله ای پیدا کردند که هنوز هم قابل خوردن است. ماندگاری آن به دلیل خاصیت ویژه آن است، زیرا آب آن کم است، اما قند بالایی دارد که ایده آل ترین زیستگاه برای باکتری ها نیست. همچنین حاوی مقدار کمی پراکسید هیدروژن است که از رشد میکروب ها جلوگیری می کند. اگر عسل بعد از باز شدن متبلور شد، نگران نباشید، کافی است آن را دوباره گرم کنید تا قوام اولیه خود را به دست بیاورید.
2. حبوبات خشک
دوام غذا را می توان با خشک کردن نیز به دست آورد، زیرا این فرآیند باعث افزایش قند و کاهش محتوای آب می شود که تکثیر باکتری ها و کپک ها را دشوار می کند.اگر این حبوبات را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید، برای سال‌ها قابل خوردن خواهند بود و منبع عالی پروتئین خواهند بود.
3. سس سویا
سس سویا کیفیت خود را حداکثر تا سه سال حفظ می کند. به دلیل نمک زیاد و تخمیر، اگر آن را باز نکنید، ماندگاری زیادی دارد. مدت زمان دقیق بستگی به نوع خرید شما و دمای نگهداری آن دارد. با این حال، پخش شدن کپک در اطراف کلاهک نشانه واضحی است که به جای آن باید یک کلاه جدید بخرید.
4. سرکه
به دلیل اسیدی بودن سرکه گارانتی خود را برای مدت بسیار طولانی حفظ می کند. سرکه معمولی از نظر خارجی تغییر نمی کند، اما سایر گونه ها ممکن است رنگ خود را از دست بدهند یا در ته بطری بنشینند، اما این تاثیری بر مصرف آنها ندارد.
5. برنج سفید
کلید ماندگاری برنج دما است. بر اساس برخی مطالعات، بهتر است آن را در دمای پایین و تقریباً 3 درجه نگهداری کنید. اگرچه برنج قهوه‌ای سالم‌تر است، اما اگر روغنی شود ماندگاری کوتاه‌تری دارد و بوی آن شما را به یاد رنگ می‌اندازد. اگر این را تجربه کردید، به احتمال زیاد باید از شر آن خلاص شوید.
6. شکلات تلخ
شیر موجود در شکلات می تواند ماندگاری آن را کاهش دهد، اما اگر دوست دارید یک منبع مخفی شیرینی در خانه ذخیره کنید، شکلات تلخ می تواند انتخاب خوبی باشد. با این حال، مطمئن شوید که آن را در دمای یکنواخت نگهداری کنید، در غیر این صورت ممکن است چربی از آن رسوب کند.شکلات تلخ می تواند تا دو سال یا بیشتر دوام بیاورد، اگرچه ما افراد کمی را می شناسیم که در این مدت آن را تمام نکرده باشند.
7. و 8. نمک و شکر
ماندگاری بسیاری از غذاها به دلیل نمک یا شکری است که در آنها وجود دارد، زیرا آنها آب را جذب می کنند و جایی برای زنده ماندن باکتری ها باقی نمی گذارند. به همین دلیل است که هنگام تهیه ژامبون از نمک و هنگام تهیه مربا از شکر استفاده می کنیم.
