چگونه وک و سایر ظروف چدنی را بدون زنگ زدگی تمیز کنیم؟

تمیز کردن ویک ها و دیگر قابلمه ها، تابه ها و تابه های چدنی کار سختی نیست، اما باید مراقب باشید که زنگ نزنند

استفاده از آنها آسان است، همه کاره هستند و ظروف چدنی تا زمانی که آنها را به خوبی تمیز کنید، عمر طولانی دارند. اگر حرفه ای عمل نکنید، متأسفانه لکه های زنگ زدگی می توانند به سرعت روی آنها ظاهر شوند، اما اگر توصیه های ما را دنبال کنید، به راحتی حتی نوه های شما تابه چدنی شما را به عنوان یکی از پرمصرف ترین لوازم در آشپزخانه خود خواهند داشت.

قبل از اولین استفاده

قابلمه های چدنی خواص بسیار خوبی دارند، تصادفی نیست که توسط سرآشپزهای حرفه ای نیز استفاده می شود.یکی از ویژگی های جالب آنها این است که با گذشت زمان نوعی لایه چسبندگی طبیعی ایجاد می کنند که زندگی ما را بسیار ساده تر می کند. برخی از ظروف قبلاً با یک لایه نچسب مشابه ارائه شده اند، برای این کار باید اطلاعات ضمیمه شده را بخوانید تا بدانید که آیا به آماده سازی نیاز دارید یا می توانید بلافاصله در ظرف خود بپزید. اما در حین استفاده منظم باید مراقب روح گلدان کوچک خود و به خصوص سطح آن نیز باشید.

اگر یکی را خریداری می کنید که چنین سطح نچسب از قبل اجرا شده ای نداشته باشد، یعنی ظرف کلاسیک و آرامی را به دست آورید، پس باید قبل از اولین استفاده آن را شکل دهید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که بعد از تمیز کردن کامل، روغن یا نوعی چربی گیاهی را در قابلمه بریزید و خیلی آرام شروع به گرم کردن آن کنید. چندین مکتب فکری وجود دارد: برخی افراد به محض اینکه روغن شروع به حرکت کرد، منبع حرارت را خاموش می کنند، برخی افراد کمی پوست سیب زمینی را در آن می گذارند و صبر می کنند تا سیاه شود و فقط بعد از آن اجاق گاز را می بندند.

و همچنین کسانی هستند که ترجیح می دهند روغن را برای مدت طولانی تری در دمای پایین گرم کنند. دو نکته مهم وجود دارد که باید به آن توجه کرد. یکی این است که هرگز دما را روی بالا تنظیم نکنید زیرا روغن می تواند خیلی سریع آتش بگیرد و بسوزد. دیگر اینکه اگر چنین شد، هرگز به هیچ عنوان روی آن آب نریزید، بلکه آن را از روی اجاق گاز بردارید و درب آن را بپوشانید. این را باید جدی گرفت، ما به شما نشان خواهیم داد که اگر پنج دسی لیتر آب روی یک لیتر روغن آشپزی بریزید چه اتفاقی می‌افتد.

اگر آپارتمان را آتش نزده اید، پس باید اجازه دهید روغن به خوبی خنک شود، که کمی بیشتر طول می کشد، زیرا تابه چدنی حرارت را به خوبی نگه می دارد. شما همچنین می توانید آن را بیرون بگذارید، تا زمانی که حیوانات خانگی شما بدانند که به طور تصادفی روی آن پا نگذارند یا مزه آن را نچشند.

حوله کاغذی بیش از هر چیز دیگری

نگران نباشید، کاملاً طبیعی است که ظروف چدنی شما مانند زمانی که نو بودند ظاهر نشوند.تا زمانی که سیاه می شود، همه چیز خوب است، اما اگر زنگ روی آن ظاهر شود، این نشانه بسیار بدی است. برای جلوگیری از این امر، به موارد زیر نیاز دارید: حوله کاغذی، روغن نباتی، برس یا اسفنج با موهای نرم، آب، نمک دریا یا نمک دانه درشت.

وقتی قابلمه هنوز گرم است، تمام غذای باقیمانده را بیرون بیاورید و با دستمال کاغذی کاملاً پاک کنید. می توانید با پاشیدن نمک دانه درشت تر و پاک کردن آنها با دستمال کاغذی، باقی مانده های چسبیده یا سوخته را از بین ببرید. در این بین نمک به شما کمک می کند تا بدون آسیب رساندن به سطح ظرف، رسوبات را راحت تر از بین ببرید. همچنین می توانید از کمی آب گرم استفاده کنید، سپس از آب گرم بیشتر و یک برس با موهای بسیار نرم برای تمیز کردن ظرف از کثیفی استفاده کنید، اما می توانید از اسفنج نیز استفاده کنید.

دقت کنید که با آب سرد شسته نشود و در صورت امکان از مایع شوینده استفاده نکنید. اگر کاملاً احساس نیاز می کنید، حتی در آن زمان فقط به مقدار حداقل، و مطمئن شوید که ظروف خود را کاملاً بشویید.اما بهتر است زمانی که پایه های چدنی شما در دستان شما است مواد شوینده را فراموش کنید. اگر چیزی واقعا سوخته است، می توانید آب جوش را در آن نیز امتحان کنید، سپس دوباره آن را با نمک دانه درشت بمالید.

خشک کردن

مهم است که گلدان خود را خیس نگذارید. خشک کنید یا در فر بگذارید و با دمای پایین خشک کنید. اگر کاملا خشک شد آن را با دمای کم گرم کنید و یک قاشق روغن اضافه کنید. مطمئن شوید که روغن به همه جا برسد، حتی می توانید با دستمال کاغذی آن را به طور یکنواخت در ظرف پخش کنید، اما همچنین مطمئن شوید که زیاد نباشد، لکه روغنی وجود نداشته باشد. به عبارت دیگر، ظرف شما باید سیاه و براق باشد، اما هیچ جای روغن باقی نمانده باشد. سپس بگذارید خودش خنک شود، کمی استراحت دهید و دوباره بگذارید.

Storage

اگرچه قابلمه چدنی شما بسیار بادوام است و می توانید در آن غذای بسیار خوبی تهیه کنید، اما نه تنها هنگام تمیز کردن، بلکه در زمان نگهداری نیز کمی لطیف است.سطح آن باید محافظت شود، یعنی مطمئن شوید که هیچ پایه، ظروف، درب پلاستیکی، درب قابلمه یا چیزهای مشابه روی آن قرار نگیرد. شاید ساده ترین کار این باشد که برای او کیفی ترتیب دهید و او را در آن قرار دهید تا مطمئناً آسیب نبیند.

لطیف اما ارزشش را دارد

ما نمی گوییم که تمیز کردن ظروف چدنی شما وقت گیر نیست، اما هر کسی که یکی از این ظروف را دارد می داند که مراقبت بیشتر واقعاً ارزشش را دارد، ناگفته نماند که ظروف آشپزی با روکش تفلون یا سرامیکی مناسب نیستند. به دلیل آسان بودن مراقبت از هر دو معروف است.. در هر صورت، بزرگترین دشمن چدن زنگ است، بنابراین اگر بتوانید از آن در برابر آن محافظت کنید، برنده شده اید.

• علاوه بر شستشوی مناسب، مطمئن شوید که هرگز آن را خیس نکنید، آن را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید یا برای مدت طولانی در سینی سینک نگذارید.
• اگر ظروف را فوراً بشویید، برای شما بسیار راحت تر خواهد بود. در این صورت، کم و بیش کافی است آن را پاک کنید و در حالی که قابلمه شما گرم است، آن را با آب بشویید.
• هرچه بیشتر آن را با روغن درمان کنید، غذا راحت‌تر از آن بیرون می‌لغزد و تمیز کردن آن آسان‌تر می‌شود.
• خبر خوب این است که حتی یک گلدان چدنی زنگ زده را می توان به زندگی بازگرداند. مقداری پشم فولادی تهیه کنید و از آن و کمی ماده شوینده ظرفشویی برای خراش دادن زنگ استفاده کنید، کاملاً بشویید، خشک کنید، سپس ظرف را دوباره گرم کنید و همان کارهایی را انجام دهید که انگار برای اولین بار از آن استفاده می‌کنید.