میزان خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی تا حد زیادی به نوع رژیم غذایی شما بستگی دارد
کیلوهای از دست رفته پس از رژیم های سخت به سرعت و به طور مکرر دوباره برمی گردد، تازگی ندارد، اما وزن بدن ما تنها وزن بدن ما نیست که مطابق با عادات غذایی ما در نوسان است. طبق یک مطالعه جدید توسط محققان دانشگاه پوردو، رژیم غذایی ما نیز تأثیر زیادی بر عوامل خطر بیماری‌های قلبی عروقی دارد.
پروفسور وین کمپبل، متخصص تغذیه در دانشگاه پردو، به نقل از Science News می گوید: «اگر در غذاهایی که می خورید ثابت قدم نباشید، شانس ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نیز در نوسان خواهد بود.«چه نوع غذایی که انتخاب می‌کنید، تعیین می‌کند، حتی در کوتاه‌مدت، چه نوع نتایجی در معاینه پزشکی ایجاد می‌کنید»
رولرکوستر قلبی عروقی
در مطالعه منتشر شده در Nutrients، محققان علاقه مند بودند که چگونه تغییر یک رژیم غذایی سالم و ناسالم بر عوامل خطر دیابت و بیماری های قلبی عروقی مانند فشار خون یا سطح کلسترول تأثیر می گذارد. نیمی از شرکت کنندگان در آزمایش بر اساس رژیم غذایی DASH و نیمی دیگر رژیم مدیترانه ای به مدت 5-6 هفته خوردند، سپس به مدت 4 هفته به غذاهای معمول خود بازگشتند و بعداً 5-6 هفته دیگر رژیم گرفتند. هم رژیم DASH و هم رژیم مدیترانه ای ثابت شده که دوستدار قلب هستند. اولی مصرف نمک را کنترل می‌کند، دومی مصرف چربی را قوی‌تر، اما هر دو رژیم از مصرف بسیاری از سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل حمایت می‌کنند.
شرکت‌کنندگان در هر تغییر رژیم، آزمایش‌های پزشکی مشابهی را انجام دادند، که نشان داد این چند هفته معادل یک ترن هوایی قلبی عروقی بود.در نتیجه رژیم غذایی سالم، شاخص های سلامتی شرکت کنندگان به طرز شگفت آوری به سرعت بهبود یافت، تنها چند هفته غذا خوردن آگاهانه منجر به کاهش فشار خون و کاهش سطح کلسترول شد. در نتیجه رژیم اصلی، این شاخص ها دوباره شروع به بدتر شدن کردند.
کمپبل می‌گوید: «این نتایج نشان می‌دهد که ارزش آن را دارد که تغییرات سبک زندگی را حتی پس از شکست دوباره شروع کنیم». "به نظر می رسد بدن ما در برابر اقدامات تقویت کننده سلامت مقاومت نمی کند، فقط به این دلیل که در ابتدا به آنها پایبند نبودیم. البته، بهترین راه حل این است که بتوانید زندگی سالمی داشته باشید، اما اگر نتیجه ای حاصل نشد، باز هم ارزش تلاش دوباره را دارد.»
بنابراین یک رژیم غذایی سالم مطمئناً در کوتاه مدت تأثیر خوبی بر سلامت قلب ما دارد، اما ما هنوز اطلاعات کمی در مورد تأثیرات طولانی مدت یویو بر روی بدن خود داریم. بنابراین، اگر بخواهیم مطمئن شویم، راه حل یک رژیم غذایی نیست، بلکه تغییر سبک زندگی دائمی است.
